Kucharz kuchni regionalnej

ADRESACI: wszyscy zainteresowani.

LICZBA GODZIN: 100

CEL: nabycie teoretycznych i praktycznych umiejętności w zakresie przygotowania potraw kuchni regionalnej.

WYBRANE TREŚCI:

kuchnia regionalna Polski;
charakterystyka procesów technologicznych;
zastosowanie w technologii gastronomicznej produktów spożywczych;
zasady układania jadłospisów;
opracowywanie receptur potraw regionalnych;
higiena żywności;
BHP w kuchni;
zajęcia praktyczne - przygotowanie potraw regionalnych.

Koszt, miejsce i termin przeprowadzenia kursu: do uzgodnienia